Luxusstulle mit Camembert und Pflaumenchutney
Ein erfrischender Begleiter dazu ist unser Grand Rosé 0,2l
Sonniges Spätsommerwetter lädt dazu ein, sich auf die Terrasse zu setzen und sich eine kleine Auszeit zu gönnen. Ein gutes Buch, eine Kleinigkeit zum Genießen und dazu noch ein Gläschen Sekt: Nehmen Sie sich doch mal Zeit für sich!
Eine wunderbare Idee zum Genießen liefert Bloggerin Julia von „German Abendbrot“: Ihre köstliche Luxusstulle mit Camembert und selbstgemachtem Pflaumenchutney ist schnell und einfach zubereitet. Mit seiner anregenden Frische passt dazu hervorragend unser Grand Rosé 0,2l.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Teilen Sie meine Leidenschaft für kulinarischen Genuss?
„Als Hobbyköchin und Food-Bloggerin bin ich ein Genussmensch. Diese Einstellung teile ich mit den passionierten Menschen der Privatsektkellerei Geldermann. Sie begeistern mich immer wieder für ihre hochwertigen, mit viel Liebe und Leidenschaft hergestellten Produkte. Dabei finde ich nicht einfach nur zu jedem meiner Gerichte den passenden Sekt. Ich lerne durch unsere Kooperation auch unwahrscheinlich viel über die traditionelle Flaschengärung und Sektkultur in Deutschland. Für meine Gäste und mich gehört Geldermann mittlerweile fest zu unserer Genussfamilie.“
Julia Richter
Luxusstulle mit Camembert und Pflaumenchutney
Luxusstulle mit Camembert und Pflaumenchutney
Mit nur vier Zutaten kommt diese köstliche Luxusstulle aus: Die Grundlage bilden Sauerteigbrot, Butter und cremiger Camembert – zum Schluss rundet ein Klecks fruchtig-würziges Pflaumenchutney den Genuss ab. Eine wunderbare Ergänzung dazu ist das fruchtige Aroma roter Beeren mit einem Hauch von Brioche und etwas Grapefruitsaft – der Geldermann Grand Rosé 0,2l eignet sich perfekt als erfrischender Begleiter zur Luxusstulle. Mit seiner feinüppigen Perlage harmonisiert er auch besonders gut zu Lachs-Avocado-Salat oder einer feinen Pâté.
ZUTATEN:
| Sauerteigbrot (nicht mehr ganz frisch) | einige Scheiben |
| Camembert (in dicken Scheiben) | eine Scheibe je Luxusstulle |
| Butter | etwas zum Bestreichen |
| Pflaumenchutney | ein Klecks pro Luxusstulle |
ZUBEREITUNG:
- Das Brot in Scheiben schneiden.
- Jede Scheibe Brot großzügig buttern.
- Camembert in dicke Scheiben schneiden und die Brotscheiben damit belegen.
- Bei 300 Grad für drei bis vier Minuten auf der obersten Schiene unter den Grill im Backofen schieben.
- Dabei aufpassen, dass das Brot nicht zu dunkel wird.
- Aus dem Backofen nehmen, wenn der Camembert schön gebräunt und zerlaufen ist.
- Zum Schluss auf jede Luxusstulle noch einen Klecks Pflaumenchutney geben.
Spätsommerliches Pflaumenchutney
Spätsommerliches Pflaumenchutney
Das fruchtige Chutney schmeckt nicht nur köstlich zur Luxusstulle, es passt auch hervorragend zu reifem Käse, kräftigen Wildgerichten oder orientalischen Reisgerichten.
ZUTATEN:
| reife Pflaumen, entsteint und grob gewürfelt | etwa 10-15 |
| getrocknete Cranberries | etwa 100 g |
| rote Zwiebel, gehackt | 1 Stück |
| Vogelaugenchili, gehackt | 1 Stück |
| Ingwer, geschält und fein gehackt oder gerieben | 1 cm |
| Knoblauchzehe, fein gehackt | 1/2 |
| Garam Masala (aus dem Asia-Laden) | 1 EL |
| Muscovadozucker | etwa 3 EL – oder nach Geschmack |
| Portwein | etwa 0,1 l – oder nach Geschmack |
| Rotweinessig | etwa 6 EL – oder nach Geschmack |
| neutrales Pflanzenöl | 1 EL |
| Salz | 2 gestrichene TL |
| Sternanis | 1 |
| Arbeitsutensilien | Schüssel, Messer, Kochtopf, sterile Schraubgläser |
ZUBEREITUNG:
- Öl im Topf erhitzen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili darin andünsten.
- 1 EL Muscovadozucker hinzugeben, umrühren, bis die Zwiebeln glasig werden
- Garam Masala hinzugeben und andünsten, bis die Aromen in der Nase kitzeln.
- Pflaumen und Cranberries hinzugeben und leicht köcheln lassen, bis Saft austritt.
- Port und Rotweinessig sowie den restlichen Zucker und das Salz unterrühren. Den Sternanis ebenfalls hinzugeben.
- Mit geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und abschmecken.
- Je nach Säure/Süße der Früchte mit etwas Zucker oder Essig nachjustieren (je nach persönlichem Geschmack).
- Wenn die Pflaumen schön zerkocht sind, Deckel abheben und gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit einreduzieren lassen.
- Final abschmecken und anschließend in sterile Schraubgläser geben. Voll befüllen, zuschrauben und auf den Kopf stellen.
- Abkühlen lassen und an einem dunklen Ort aufbewahren.
HinweisAngebrochene Gläser halten im Kühlschrank noch etwa 14 Tage.
Die Zutaten sind für 2 Gläser a 250 ml berechnet.
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