--- title: "Geldermanns neue Chef de Cave: Déborah Ruffing-Tabbone" url: "https://www.geldermann.de/sekthandwerk/neuigkeiten/generationenwechsel-bei-geldermann/" description: Die erfahrene Önologin tritt in die Fußstapfen von Marc Gauchey und freut sich, ihre Handschrift in unsere feinen Sektkompositionen einfließen zu lassen. image: "https://www.geldermann.de/_assets/processed/wwkcykzcM_IXTx9ioC_i4XQOoRwkQcvFSS16lZKzcsg/q:85/w:768/h:768/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm4tdGVhc2VyLWdlbmVyYXRpb25lbndlY2hzZWxfNzE2NmI3OGJjMQ:t/cb:35e770017ee053b32c8ea1123a9ea14485680910/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi91c2VyX3VwbG9hZC9nZWxkZXJtYW5uLXRlYXNlci1nZW5lcmF0aW9uZW53ZWNoc2VsLmpwZw" date: 2024-10-29 modified: 2024-11-11 categories: - Unser Team --- # Geldermanns neue Chef de Cave: Déborah Ruffing-Tabbone 11.11.2024 --- Generationenwechsel am 01. Januar 2025 Déborah Ruffing Tabbone wird La Chef de Cave ============================================ ![In einem geschmackvoll eingerichteten Raum sitzt die Frau mit blonden Haaren, die in einem Blazer und einer Bluse gekleidet ist.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/v6yWDH-ZeS2urLONtViUkCz0EBagYX2tshR82NYFxLA/q:85/w:300/h:300/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm4tbmV1ZS1jaGVmLWJlaXRyYWdzYmlsZC1iMV9hNmQ5OWQ1YWVj:t/cb:b30e60d95a45e4ee4f3fdf8e55d9195f06f15063/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi91c2VyX3VwbG9hZC9nZWxkZXJtYW5uLW5ldWUtY2hlZi1iZWl0cmFnc2JpbGQtYjEuanBn "Elegante Frau mit einem Glas Roséwein in der Lounge") Führungswechsel im Breisacher Geldermann-Keller: Déborah Ruffing Tabbone, staatlich geprüfte Önologin und Master of Wine & Champagne, wird am 1. Januar 2025 offiziell die Nachfolge von Marc Gauchey als Kellermeisterin antreten. Schon seit März 2024 ist sie für die Privatsektkellerei tätig und tauchte gemeinsam mit Gauchey tief in die Geldermann-Welt ein. Dazu gehörte neben der sorgfältigen Auswahl der Grundweine auch die Komposition der Cuvées mit ihrem unverkennbaren Stil. „Schon an meinem ersten Tag war ich begeistert von der ganz besonderen Atmosphäre hier. Besonders unten im Reifekeller kann man die Historie, die Tradition und die Seele Geldermanns förmlich spüren“, schwärmt Déborah Ruffing Tabbone. Ihr erklärtes Ziel ist es, die Kontiunität in Sachen Geschmack, Charakter und Premium-Anspruch lückenlos weiterzuführen, aber auch weiterzuentwickeln. Seit 1991 hat Marc Gauchey als Chef de Cave sein Gespür für einzigartige Geschmackskompositionen gezeigt. René James Lallier, der letzte Nachfahre der Gründerfamilie Deutz, stellte den Elsässer damals noch persönlich ein. Jetzt gab er über 30 Jahre Erfahrung an seine Nachfolgerin weiter, weihte sie in die Geheimnisse des typischen Geldermann-Charakters und -Geschmacks ein. ![Ein Glas mit sprudelndem, roséfarbenem Getränk, das in einem dunklen Hintergrund schimmert und Blasen aufsteigt.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/eGFGPxqWsLYWFHxAJ7puuM8ihezN3PKCGRaBYKzlOsU/q:85/w:342/h:342/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm4tbmV1ZS1jaGVmLWJlaXRyYWdzYmlsZC1iMl80Y2I4OWVlMmQz:t/cb:10e96e6b1b9a6ea6a3c428763399d4bb6f34e88b/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi91c2VyX3VwbG9hZC9nZWxkZXJtYW5uLW5ldWUtY2hlZi1iZWl0cmFnc2JpbGQtYjIuanBn "Nahaufnahme eines prickelnden Getränks in einem Glas") ![Eine Frau hält eine grüne Flasche in der Hand und betrachtet sie aufmerksam, während sie in einem dunklen Raum steht.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/Snuw_5_bC6UU8C5KK6TckvuXTlfqe_vBqrRMSfYt-T4/q:85/w:342/h:342/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm4tbmV1ZS1jaGVmLWJlaXRyYWdzYmlsZC1iM18zNWI3NjIyZDA3:t/cb:1c824bacf8acb1ba468d3190c821e3dae3cbfcdf/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi91c2VyX3VwbG9hZC9nZWxkZXJtYW5uLW5ldWUtY2hlZi1iZWl0cmFnc2JpbGQtYjMuanBn "Sorgfältige Untersuchung einer Flasche in einem Weinkeller") > Zeitgeist bedeutet für mich, eine starke Identität zu besitzen, Emotionen und Genuss zu vermitteln und dabei stets offen für neue Perspektiven zu bleiben. ![Ein älterer Mann und eine Frau arbeiten gemeinsam in einem Weinkeller, um Flaschen auf einem Gestell zu sortieren.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/lS4txrtzhnXuXlhat4e0UYj4c_NtI53cOzxl0pHqu-k/q:85/w:300/h:300/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm4tbmV1ZS1jaGVmLWJlaXRyYWdzYmlsZC1iNF8xZWE2YjRjMzlh:t/cb:2613ca365eff7cc1c5c0ba0a1c11ded002782715/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi91c2VyX3VwbG9hZC9nZWxkZXJtYW5uLW5ldWUtY2hlZi1iZWl0cmFnc2JpbGQtYjQuanBn "Weinproduktion: Einblicke in die Flaschenlagerung") Die Liebe zu hochwertigen Schaumweinen -------------------------------------- Die 38-jährige Französin arbeitet seit mehr als zwölf Jahren in der Weinbranche. Bei Crémants ist Déborah Ruffing Tabbone eine ausgesprochene Expertin. Sie zeichnet sich durch große Leidenschaft für ihren Beruf aus, ist Dégustateur Expert Crémant und Mitglied der Jury Qualitätsfreigabe Elsass Weine. Nach ihrem Studium der Naturwissenschaften an der Université de Strasbourg entdeckte Déborah Ruffing Tabbone während ihrer Masterarbeit an der Université de Reims Champagne-Ardenne die Liebe zu hochwertigen Schaumweinen. Schon als Kind war sie durch das Parfüm-Geschäft ihrer Mutter fasziniert von Düften und schulte so früh ihr olfaktorisches Gedächtnis. Das kommt ihr bis heute bei ihrer Arbeit mit Weinen und deren Beurteilung zugute. Die zweifache Mutter lebt mit ihrer Familie im Elsass, in ihrer Freizeit widmet sie sich gerne der Malerei. ![Eine Frau mit langen blonden Haaren genießt einen Schluck Weißwein aus einem Weinglas, während sie nachdenklich schaut.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/45z0BphP41Ifu2kY2yufz5nA4cZ-phNRQbcCmRU3BtU/q:85/w:300/h:300/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm4tbmV1ZS1jaGVmLWJlaXRyYWdzYmlsZC1iNV8xZTU2ODM1ZDk5:t/cb:af4f04d7bd27c73310dfda4b44a9c5a291de7143/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi91c2VyX3VwbG9hZC9nZWxkZXJtYW5uLW5ldWUtY2hlZi1iZWl0cmFnc2JpbGQtYjUuanBn "Frau genießt Weinprobe in stilvollem Ambiente") Tradition und Zukunft --------------------- In Geldermann sieht Déborah Ruffing Tabbone ein Unternehmen, das stolz auf seine Tradition und seine französischen Wurzeln ist, sich aber auch mit Weitblick den Herausforderungen der Zukunft stellt. Unter Wahrung der Geldermann-Geschichte will sie als La Chef de Cave für Modernität und Zeitgeist stehen. „Zeitgeist bedeutet für mich, eine starke Identität zu besitzen, Emotionen und Genuss zu vermitteln und dabei stets offen für neue Perspektiven zu bleiben.“ Das sieht sie als ihre Aufgabe für die Zukunft, und sie freut sich darauf, ihre persönliche Handschrift in die fein geschliffenen Sektkompositionen von Geldermann einfließen zu lassen. --- Das könnte Sie auch interessieren - [![Der Getränkestand bietet eine Auswahl an Sektflaschen und Gläsern, während die beiden Damen freundlich lächeln.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/p-Ol3t_rny-_9oKzVxTnkQOUMM5EmIPeCp5TR8BHqvU/q:85/w:431/h:285/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm4tYmVpdHJhZ3NiaWxkZXItYmF5cmV1dGhlci1mZXN0c3BpZWwtY3V2ZWUtZXZlbnQtYjhfOGQyMDZiOTM4Nw:t/cb:cc529fa1cdf0263d216b490df79759beb9ce9e0c/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvU2VrdGhhbmR3ZXJrL05ldWlna2VpdGVuL2dlbGRlcm1hbm4tYmVpdHJhZ3NiaWxkZXItYmF5cmV1dGhlci1mZXN0c3BpZWwtY3V2ZWUtZXZlbnQtYjguanBn "Genussvolle Momente: Sekt und Lächeln bei Geldermann")](https://www.geldermann.de/neuigkeiten/bayreuther-festspiel-cuvee-2023/)[ Geldermanns Festspiel ](https://www.geldermann.de/sekthandwerk/neuigkeiten/kategorie/geldermanns-festspiel/) ### [ Bayreuther Festspiel Cuvée 2023 ](https://www.geldermann.de/neuigkeiten/bayreuther-festspiel-cuvee-2023/) 2023-06-29 Unsere neue Sektspezialität, die exklusive Komposition der Bayreuther Festspiel Cuvée 2023 ist limitiert auf 2500 Flaschen. [ Mehr **erfahren**](https://www.geldermann.de/neuigkeiten/bayreuther-festspiel-cuvee-2023/) - [![Drei edle Sektflaschen stehen auf einem stilvollen Tisch, umgeben von modernen geometrischen Formen und einem goldenen Award.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/2Tdk7WEV4mGPdWmVUGx8uphj13I0U2sNooJnyid9A7w/q:85/w:413/h:472/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm4tYXVzemVpY2hudW5nLXRlYXNlci1tdW5kdXMtdmluaS0yMDIzLXYyXzRkMDE5MzFjYWQ:t/cb:b4ba97fb74253829f57df17fc13f026c90807bbb/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvU2VrdGhhbmR3ZXJrL05ldWlna2VpdGVuL2dlbGRlcm1hbm4tYXVzemVpY2hudW5nLXRlYXNlci1tdW5kdXMtdmluaS0yMDIzLXYyLmpwZw "Elegante Weine mit Goldmedaille für höchste Qualität")](https://www.geldermann.de/neuigkeiten/auszeichnung-mundus-vini-spring-tasting-2023/)[ MUNDUS VINI ](https://www.geldermann.de/sekthandwerk/neuigkeiten/kategorie/mundus-vini/) ### [ MUNDUS VINI Spring Tasting 2023 ](https://www.geldermann.de/neuigkeiten/auszeichnung-mundus-vini-spring-tasting-2023/) 2023-03-16 32\. Großer Internationaler Weinpreis MUNDUS VINI: 4x Gold für unseren Jahrgangssekt Brut und 2018 Rosé Brut sowie beide Crémant Spezialitäten. [ Mehr **erfahren**](https://www.geldermann.de/neuigkeiten/auszeichnung-mundus-vini-spring-tasting-2023/) - [![Ein älterer Mann und eine Frau in einem Weinkeller, die zusammen an Flaschen arbeiten, strahlen Freude und Teamgeist aus.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/rg5cPvZOtaMSKlcsREiW2Z0O3GHLrNVpvzO_VN6ERbA/q:85/w:431/h:431/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm4tdGVhc2VyLWdlbmVyYXRpb25lbndlY2hzZWxfZmFiZTdjYzRiZQ:t/cb:35e770017ee053b32c8ea1123a9ea14485680910/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi91c2VyX3VwbG9hZC9nZWxkZXJtYW5uLXRlYXNlci1nZW5lcmF0aW9uZW53ZWNoc2VsLmpwZw "Zwei Personen bei der Weinproduktion in einem Keller")](https://www.geldermann.de/sekthandwerk/neuigkeiten/generationenwechsel-bei-geldermann/)[ Unser Team ](https://www.geldermann.de/sekthandwerk/neuigkeiten/kategorie/unser-team/) ### [ Staffelübergabe bei Geldermann ](https://www.geldermann.de/sekthandwerk/neuigkeiten/generationenwechsel-bei-geldermann/) 2024-11-11 Die erfahrene Önologin Déborah Ruffing-Tabbone tritt in die Fußstapfen von Marc Gauchey und freut sich, ihre Handschrift in die feinen Geldermann-Sektkompositionen einfließen zu lassen. [ Mehr **erfahren**](https://www.geldermann.de/sekthandwerk/neuigkeiten/generationenwechsel-bei-geldermann/) [Alle **News**](https://www.geldermann.de/sekthandwerk/neuigkeiten/) --- Newsletter In unserem Geldermann Newsletter informieren wir Sie regelmäßig über individuelle Angebote, exklusive Rabatte sowie besondere Vorteile für Newsletter-Abonennten. [Jetzt **anmelden**](https://www.geldermann.de/newsletter/) Ticketshop Entdecken Sie unseren historischen Gewölbekeller bei der täglichen Führung. Hier können Sie sich direkt anmelden. [Jetzt **buchen**](https://tickets.geldermann.de/shop?wes=61674b07112&shopid=112&nextstate=2) Öffnungszeiten Montag bis Freitag 10:00 – 17:00 Uhr Samstag 10:00 – 14:00 Uhr Sonntag geschlossen Die öffentlichen Führungen finden täglich statt. [Route **planen**](https://www.geldermann.de/kontakt/) ### Kategorien - [Unser Team](https://www.geldermann.de/sekthandwerk/neuigkeiten/kategorie/unser-team/)