--- title: Panzanella mit Sardinen und Geldermann Crémant Baden brut url: "https://www.geldermann.de/rezepte/panzanella-mit-sardinen/" description: Die sommerlich leichte Panzanella mit Sardinen in Begleitung unseres frischen und eleganten Crémant Baden brut sorgt für den perfekten Verwöhnmoment. image: "https://www.geldermann.de/_assets/processed/hv_lJeKIFDjQSYj6sHzwOsoNOPreZ75FIMgKlt0WTH8/q:85/w:864/h:768/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX3BhbnphbmVsbGFfYjJfYmM5ZDQ5OTEzOA:t/cb:d16407e1023ef0ca4c551851e0d55f4cac8b1c69/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvSW5zcGlyYXRpb24vUmV6ZXB0ZS9Gb29kL2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX3BhbnphbmVsbGFfYjIuanBn" date: 2024-07-03 modified: 2024-08-27 lastUpdated: 2025-12-16 categories: - Fisch - Besonderes für den Alltag - Herzhaftes Gericht - German Abendbrot --- # Panzanella mit Sardinen und Geldermann Crémant Baden brut --- ![Ein frischer Salat mit Sardinen, serviert auf einem Teller, umgeben von üppigem Grün und einer Flasche Crémant.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/aTP-Zfm_u-44Z-WzTaVtFS34AJDFGnEQyITZAgjlqws/q:85/w:338/h:300/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX3BhbnphbmVsbGFfYjJfMjNiNDRmMmZmMg:t/cb:d16407e1023ef0ca4c551851e0d55f4cac8b1c69/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvSW5zcGlyYXRpb24vUmV6ZXB0ZS9Gb29kL2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX3BhbnphbmVsbGFfYjIuanBn "Genuss im Garten: Salat und prickelnder Crémant") (Quelle: Julia Richter) ##### Julia Richter PANZANELLA MIT SARDINEN ======================= ##### UNSER CRÉMANT BADEN BRUT ALS FRISCHE BEGLEITUNG ZU DEM SOMMERLICH LEICHTEN GERICHT Für ein Päuschen an stressigen Tagen empfiehlt Bloggerin Julia von „[German Abendbrot](https://germanabendbrot.de/)“ ihre Panzanella mit Sardinen, dazu unseren [Crémant Baden Brut](https://shop.geldermann.de/cremant-baden-brut.html "Geldermann Crémant Baden Brut"): Frisch und elegant, mit samtigem Körper und lebendigem Abgang, sorgt er mit dem luxuriösen Salat für den perfekten Verwöhnmoment. Zubereitungszeit: 20 min Schwierigkeitsgrad: einfach ![Ein frischer Salat mit Sardinen, serviert auf einem Teller, umgeben von üppigem Grün und einer Flasche Crémant.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/aTP-Zfm_u-44Z-WzTaVtFS34AJDFGnEQyITZAgjlqws/q:85/w:338/h:300/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX3BhbnphbmVsbGFfYjJfMjNiNDRmMmZmMg:t/cb:d16407e1023ef0ca4c551851e0d55f4cac8b1c69/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvSW5zcGlyYXRpb24vUmV6ZXB0ZS9Gb29kL2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX3BhbnphbmVsbGFfYjIuanBn "Genuss im Garten: Salat und prickelnder Crémant") (Quelle: Julia Richter) ### Panzanella mit Sardinen Die sommerlich leichte Panzanella kommt mit wenigen, dafür sorgfältig ausgewählten Zutaten aus: Sonnengereifte Tomaten von der Terrasse oder aus dem Garten, handverlesene Oliven und frischer Salat vom Wochenmarkt, mildes Olivenöl und ein guter Aceto Balsamico, dazu Ölsardinen von bester Qualität und möglichst aus fairem Fang. So sind die einzelnen Zutaten für sich schon ein Genuss und erinnern vereint direkt an Süden und ans Meer – wunderbar bei warmen Temperaturen. In Begleitung unseres Crémant Baden brut wird die Panzanella mit Sardinen zum perfekten Verwöhnmoment. Die Cuvée aus Weißburgunder, Spätburgunder und Chardonnay duftet nach weißen Blüten und frisch geschnittenem Obst. Zwölf Monate in traditioneller Flaschengärung gereift, überzeugt unser Crémant Baden brut mit finessenreicher Eleganz und feiner Perlage als idealer Begleiter zu feinen Fisch- und Meeresfrüchtemenüs. #### Zutaten ##### pro Person 2 Stück aromatische Tomaten, in mundgerechte Stücke geschnitten 1 kleines Salat-Herz Romana-Salat, davon 2-3 Blätter zur Seite legen, den Rest kleinschneiden einige Blätter Eichblattsalat, kleingezupft eine Halbe rote Zwiebel, geschält und in feine Halbringe geschnitten 2 Scheiben altbackenes Baguette vom Vortag (Alternativ: frisches Weißbrot kurz an der Luft antrocknen oder sanft toasten) 4-6 Stück milde schwarze Oliven, entkernt und halbiert 2 Stück Ölsardinen (ohne Kopf und Gräten aber mit Haut) grobes Meersalz nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 3 EL sehr guter Aceto Balsamico 6 EL mildes Olivenöl ein kleiner Zweig Rosmarin Arbeitsutensilien: kleine Pfanne, Salatschüssel #### Zubereitung 1. Weißbrot würfeln. 2. Die kleine Pfanne erhitzen, 2 EL Olivenöl und den Rosmarinzweig hineingeben und die Weißbrotwürfel langsam darin anrösten, bis sie etwas Farbe und Rosmarinaroma annehmen, zwischendurch leicht salzen und dann ein bisschen abkühlen lassen. 3. Währenddessen aus dem restlichen Öl, Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer in der Schüssel ein Dressing zusammenrühren. 4. Darin Tomaten, Oliven, Zwiebelringe und den geschnittenen Salat anmachen. 5. Die gerösteten Weißbrotwürfel unter den Salat mischen und alles kurz ziehen lassen, so dass sich einige der Brotstückchen mit dem Dressing und dem Saft der Tomaten vollsaugen können. 6. Auf einem schönen Teller anrichten – dazu dann auch die übrigen Mini-Romana-Blätter verwenden. 7. Zum Schluss die abgetropften Ölsardinen auf den Salat geben. 8. Zusammen mit einem Glas Geldermann Crémant Baden brut servieren. > Die Empfehlung zum Gericht von Julia Richter: „Dazu passt ein gut gekühlter Crémant Baden Brut“ [ ![Eine Flasche Gelderman Crémant Baden Brut](https://www.geldermann.de/_assets/processed/nGusPnvurMbaIRe8-psIlWNeBtyRI4etWwhdoAT5xQU/q:85/c:2480:3499.986:fp:0.5:0.499/rt:force/w:283/h:400/fn:Y3NtX0dFTERFUk1BTk5fQ3JlbWFudF9CcnV0XzIyMDUxMl9ESU5BNF9jZWE5YTNjOTZl:t/cb:0e84131417182c25f6f0d72f0ce0000b1cb71fbf/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUGFja3Nob3RzL0dFTERFUk1BTk5fQ3JlbWFudF9CcnV0XzIyMDUxMl9ESU5BNC5wbmc "Gelderman Crémant Baden Brut") ](https://shop.geldermann.de/cremant-baden-brut.html "Geldermann Crémant Baden Brut") ##### [Crémant Baden Brut](https://shop.geldermann.de/cremant-baden-brut.html "Geldermann Crémant Baden Brut") #### [Crémant Baden](https://shop.geldermann.de/cremant-baden-brut.html "Geldermann Crémant Baden Brut") [zum **Shop**](https://shop.geldermann.de/cremant-baden-brut.html) ![Eine lächelnde Frau mit kurzen grauen Haaren und Brille steht an einer Wand und strahlt Freude und Selbstbewusstsein aus.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/FG0JH5dVULylJni4VXUqPbzsFtwXTl3Xl-lw7qpX_-8/q:85/w:80/h:80/fn:Y3NtXzE2NDgwOTgzNV80NDQ5Mjg5NzY4Mzc4MzZfNjA0ODEyNzk0NzY5NTAyMzcwNV9uXzk5YTZjMzkyYzY:t/cb:44e7a51ac90cd2bdf4885b6aa712f753e444f379/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvRHVtbXkvMTY0ODA5ODM1XzQ0NDkyODk3NjgzNzgzNl82MDQ4MTI3OTQ3Njk1MDIzNzA1X24uanBn "Lächelnde Frau mit Brille vor historischem Hintergrund") > **Teilen Sie meine Leidenschaft für kulinarischen Genuss?** > > „Als Hobbyköchin und Food-Bloggerin bin ich ein Genussmensch. Diese Einstellung teile ich mit den passionierten Menschen der Privatsektkellerei Geldermann. Sie begeistern mich immer wieder für ihre hochwertigen, mit viel Liebe und Leidenschaft hergestellten Produkte. Dabei finde ich nicht einfach nur zu jedem meiner Gerichte den passenden Sekt. Ich lerne durch unsere Kooperation auch unwahrscheinlich viel über die traditionelle Flaschengärung und Sektkultur in Deutschland. Für meine Gäste und mich gehört Geldermann mittlerweile fest zu unserer Genussfamilie.“ --- Diese Rezepte könnten ihnen auch gefallen ----------------------------------------- - [![Ein eleganter Tisch mit einem Glas Crémant, einer Flasche und einem Teller mit Pilzen und frischem Brot, umgeben von Kräutern.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/nEsl24fVNf65BOTe92Vy0y6-fxtR_LbyS6VVwoU1exI/q:85/w:431/h:383/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX3BpbHpfbGluc2Vuc2FsYXRfNzRkZWMxOTc4Zg:t/cb:51a6189e6e0c0cfed4b5f99cf49eb9c617cff579/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvSW5zcGlyYXRpb24vUmV6ZXB0ZS9Gb29kL2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX3BpbHpfbGluc2Vuc2FsYXQuanBn "Ein elegantes Abendessen mit Crémant und Pilzsalat")](https://www.geldermann.de/rezepte/pilzsalat-mit-belugalinsen/)Herzhaftes Gericht ### [ Pilzsalat mit Belugalinsen ](https://www.geldermann.de/rezepte/pilzsalat-mit-belugalinsen/) Bloggerin Julia von „German Abendbrot“ genießt den würzigen Salat mit Champignons und knackigen Belugalinsen zusammen mit unserem eleganten Crémant Baden Brut. 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Dazu passen wunderbar die fruchtigen Aromen unseres Crémant Baden Rosé Brut. [ Zum **Rezept**](https://www.geldermann.de/rezepte/pinsa-mit-spinat-und-ziegenfrischkaese/) - [![Das Bild zeigt ein Glas mit einer schaumigen Speise, umgeben von Sekt und bunten Dekorationen auf einem dunklen Tisch.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/6LdsJQ219NL-J5RvCuwKvqBg1PgugWbCe5yJyXtDdNE/q:85/w:431/h:383/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX2Zpc2NocmV6ZXB0LXMxXzYwODY2OGEwNjY:t/cb:f2062e3e522859c46b903402ba69550f6882b4fc/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvSW5zcGlyYXRpb24vUmV6ZXB0ZS9Gb29kL2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX2Zpc2NocmV6ZXB0LXMxLmpwZw "Genussvolle Momente: Sekt und delikate Speisen vereint")](https://www.geldermann.de/rezepte/raeucherlachs-mousse-und-queller-risotto-mit-scampi/)Herzhaftes Gericht ### [ Räucherlachs-Mousse und Queller-Risotto mit Scampi ](https://www.geldermann.de/rezepte/raeucherlachs-mousse-und-queller-risotto-mit-scampi/) Erinnerungen an Meer und Reisen wecken die wunderbaren Zutaten des köstlichen Rezepts von Bloggerin Julia von „German Abendbrot“. Dezente Aromen von Aprikose und Mirabelle sowie ein Hauch Zitrusfrische machen den eleganten Geldermann Grand Brut zum perfekten Begleiter. [ Zum **Rezept**](https://www.geldermann.de/rezepte/raeucherlachs-mousse-und-queller-risotto-mit-scampi/) [Alle Rezepte](https://www.geldermann.de/rezepte/)