--- title: Leckere Kartoffel-Spargel-Muffins und Geldermann Rosé sec url: "https://www.geldermann.de/rezepte/kartoffel-spargel-muffins/" description: "Ein besonderer Frühlingsgenuss: Die herzhaften Kartoffel-Spargel-Muffins mit Parmesan und Schnittlauch werden perfekt durch den Les Premiers Rosé sec. ergänzt." image: "https://www.geldermann.de/_assets/processed/RJDuT9UteGcf02cM712X8car3XoDMF-OT90K0rs5Qec/q:85/w:864/h:768/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX3NwYXJnZWxfbXVmZmluXzE0ZTNkNTI3MGE:t/cb:c94046a1f455eb8243b8005c2970c166736a4741/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvSW5zcGlyYXRpb24vUmV6ZXB0ZS9Gb29kL2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX3NwYXJnZWxfbXVmZmluLmpwZw" date: 2024-07-03 modified: 2025-10-28 lastUpdated: 2025-12-16 categories: - Geburtstag - Vegetarisch - Herzhaftes Gericht - German Abendbrot --- # Leckere Kartoffel-Spargel-Muffins und Geldermann Rosé sec --- ![Ein romantisches Picknick-Setting mit Roséwein, einer Flasche Geldermann und köstlichen Quiches, umgeben von blühenden Pflanzen.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/-TNSIS23OG95CHPXPHdCeHeQwDO0wZd2U0wMLWocvyo/q:85/w:338/h:300/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX3NwYXJnZWxfbXVmZmluXzQwY2NkYzk5ZjU:t/cb:c94046a1f455eb8243b8005c2970c166736a4741/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvSW5zcGlyYXRpb24vUmV6ZXB0ZS9Gb29kL2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX3NwYXJnZWxfbXVmZmluLmpwZw "Elegantes Picknick mit Rosé und herzhaften Quiches") (Quelle: Julia Richter) ##### Julia Richter Kartoffel-Spargel-Muffins ========================= ##### UNSER LES PREMIERS ROSÉ SEC ALS GENUSSVOLLE BEGLEITUNG ZU DEN HERZHAFTEN MUFFINS Eine grüne Oase mitten in der Stadt: Bloggerin Julia von „[German Abendbrot](https://germanabendbrot.de/)“ genießt den Frühling auf ihrer Terrasse mit herzhaften Kartoffel-Spargel-Muffins und unserem [Les Premiers Rosé sec](https://shop.geldermann.de/les-premiers-rose-sec.html "Geldermann Rosé sec"): Mit seinem Duft nach frischen Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren sowie einem Hauch von Brioche ist er der perfekte Begleiter für die herzhaft-leichten Muffins. Zubereitungszeit: 45 min plus 40 min Backzeit Schwierigkeitsgrad: einfach ![Ein romantisches Picknick-Setting mit Roséwein, einer Flasche Geldermann und köstlichen Quiches, umgeben von blühenden Pflanzen.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/-TNSIS23OG95CHPXPHdCeHeQwDO0wZd2U0wMLWocvyo/q:85/w:338/h:300/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX3NwYXJnZWxfbXVmZmluXzQwY2NkYzk5ZjU:t/cb:c94046a1f455eb8243b8005c2970c166736a4741/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvSW5zcGlyYXRpb24vUmV6ZXB0ZS9Gb29kL2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX3NwYXJnZWxfbXVmZmluLmpwZw "Elegantes Picknick mit Rosé und herzhaften Quiches") (Quelle: Julia Richter) ### Kartoffel-Spargel-Muffins Ein Picknick im Park oder eine kleine Auszeit im Schrebergarten: Die Kartoffel-Spargel-Muffins sind der perfekte Begleiter für alle Outdoor-Aktivitäten. Ob lauwarm oder kalt – mit ihrer Füllung aus frischem Spargel sind die herzhaften Muffins ein besonderer Frühlingsgenuss. Eine wunderbare Ergänzung dazu sind die fruchtigen Aromen und die belebende Perlage unseres Les Premiers Rosé sec: Runde Cremigkeit und ein Hauch von Brioche sind dezenter Hinweis darauf, dass der Geldermann Rosé sec nach höchster Handwerkskunst in traditioneller Flaschengärung hergestellt wurde. Aus ausgesuchten Weinen der Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay konnte er während der Reifezeit seine individuelle Note ausbilden: Ein wunderbarer Begleiter auch zu Meeresfrüchten oder Gemüsespießen vom Grill. #### Zutaten 5 Stück mittelgroße, mehlig kochende Kartoffeln 2 EL Butter ein großer Schuss zimmerwarme Milch Salz nach Geschmack frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack 1 EL Weizen- oder Dinkelmehl 2 Stangen Spargel, geschält 3 Eier, Größe M ein gehäufter EL frisch geriebener Parmesan fein gehackter Schnittlauch nach Geschmack 2 EL Sahne für die Muffin-Form Butter und Semmelbrösel Arbeitsutensilien: Topf, Kartoffelstampfer, mittelgroße Schüssel, Muffin-Blech oder -Förmchen #### Zubereitung 1. Sektbegleitung kaltstellen. 2. Kartoffeln schälen und in etwas gesalzenem Wasser zugedeckt garkochen (ca. 15 min., je nach Kartoffelgröße. Die Kartoffeln ggf. würfeln, dann geht es schneller). 3. Sobald sie gar sind, die Kartoffeln abgießen und im Topf mit dem Stampfer zerstampfen. Butter, etwas Milch, Salz und Muskat unterrühren. Das Püree für die herzhaften Kartoffel-Spargel-Muffins muss nicht super fein sein. 4. Zum Auskühlen zur Seite stellen. 5. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 6. Spargel schälen und dann mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden (Achtung: Schale und Spargel nicht verwechseln). 7. Die Spargelstreifen (nicht die Schalen) müssen nicht vorgegart werden. In eine Schüssel geben und mit 2 der 3 Eier, einem Schluck Sahne, einer kräftigen Prise Salz, Muskat sowie dem Parmesan vermischen. Zum Schluss den Schnittlauch unterheben. 8. Bei Verwendung eines Muffin-Blechs, die Form buttern und mit Semmelbröseln auskleiden. 9. Unter das abgekühlte Kartoffelpüree noch ein Ei schlagen und das Mehl hinzugeben. Alles gut verrühren, bis eine Art Teig entsteht. 10. In die Muffin-Formen jetzt jeweils einen gehäuften EL des Kartoffel-Teigs geben und oben mit dem Löffel eine Kuhle hineindrücken. 11. In diese Kuhle jeweils eine kleine Portion des abgetropften Spargels setzen. 12. Zum Schluss die noch übrig gebliebene Ei-Sahne-Parmesan-Schnittlauch-Mischung über die Muffins geben. 13. Danach auf der mittleren Schiene des Backofens die Muffins etwa 40 min backen. 14. Sie sollten oben schön braun sein, aber natürlich nicht verbrannt. Daher lieber gegen Ende der Backzeit immer mal wieder in den Backofen sehen und sie eventuell vor Ablauf der Backzeit rausholen. 15. Die Kartoffel-Spargel-Muffins abkühlen lassen, mit einem scharfen Messer am Rand entlangfahren und die Muffins vorsichtig aus der Form heben. 16. Noch einfacher gelingt das, wenn man kleine Papierförmchen in die Mulden setzt und mit der Kartoffelmasse befüllt – die Förmchen brauchen dann nur noch herausgehoben und können so serviert werden. 17. Zusammen mit dem Les Premiers Rosé sec genießen. > Die Empfehlung zum Gericht von Julia Richter: „Dazu passt ein gut gekühlter Les Premiers Rosé Sec“ [ ![Eine Flasche Geldermann Rosé sec](https://www.geldermann.de/_assets/processed/Tj5vyaTITRh-3PMDgIhlgeYdDb_48_LvXtXO7_uHbNQ/q:85/w:283/h:400/fn:Y3NtX0dNX0xQX1Jvc2VfMjExMTE1X0RydWNrXzEwMDB4MTQxNHB4Xzc4MDZhMjZlNTI:t/cb:3a53038330bcef5b6fe74c66ab6cd12b04e7b080/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUGFja3Nob3RzL0dNX0xQX1Jvc2VfMjExMTE1X0RydWNrXzEwMDB4MTQxNHB4LnBuZw "Geldermann Rosé sec") ](https://shop.geldermann.de/les-premiers-rose-sec.html "Geldermann Rosé sec") ##### [Les Premiers](https://shop.geldermann.de/les-premiers-rose-sec.html "Geldermann Rosé sec") #### [Rosé Sec](https://shop.geldermann.de/les-premiers-rose-sec.html "Geldermann Rosé sec") [zum **Shop**](https://shop.geldermann.de/les-premiers-rose-sec.html) ![Eine lächelnde Frau mit kurzen grauen Haaren und Brille steht an einer Wand und strahlt Freude und Selbstbewusstsein aus.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/FG0JH5dVULylJni4VXUqPbzsFtwXTl3Xl-lw7qpX_-8/q:85/w:80/h:80/fn:Y3NtXzE2NDgwOTgzNV80NDQ5Mjg5NzY4Mzc4MzZfNjA0ODEyNzk0NzY5NTAyMzcwNV9uXzk5YTZjMzkyYzY:t/cb:44e7a51ac90cd2bdf4885b6aa712f753e444f379/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvRHVtbXkvMTY0ODA5ODM1XzQ0NDkyODk3NjgzNzgzNl82MDQ4MTI3OTQ3Njk1MDIzNzA1X24uanBn "Lächelnde Frau mit Brille vor historischem Hintergrund") > **Teilen Sie meine Leidenschaft für kulinarischen Genuss?** > > „Als Hobbyköchin und Food-Bloggerin bin ich ein Genussmensch. Diese Einstellung teile ich mit den passionierten Menschen der Privatsektkellerei Geldermann. Sie begeistern mich immer wieder für ihre hochwertigen, mit viel Liebe und Leidenschaft hergestellten Produkte. Dabei finde ich nicht einfach nur zu jedem meiner Gerichte den passenden Sekt. Ich lerne durch unsere Kooperation auch unwahrscheinlich viel über die traditionelle Flaschengärung und Sektkultur in Deutschland. Für meine Gäste und mich gehört Geldermann mittlerweile fest zu unserer Genussfamilie.“ --- Diese Rezepte könnten ihnen auch gefallen ----------------------------------------- - [![Ein eleganter Tisch mit einem Glas Crémant, einer Flasche und einem Teller mit Pilzen und frischem Brot, umgeben von Kräutern.](https://www.geldermann.de/_assets/processed/nEsl24fVNf65BOTe92Vy0y6-fxtR_LbyS6VVwoU1exI/q:85/w:431/h:383/fn:Y3NtX2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX3BpbHpfbGluc2Vuc2FsYXRfNzRkZWMxOTc4Zg:t/cb:51a6189e6e0c0cfed4b5f99cf49eb9c617cff579/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvSW5zcGlyYXRpb24vUmV6ZXB0ZS9Gb29kL2dlbGRlcm1hbm5fcmV6ZXB0ZV9TcGVpc2VuYmlsZGVyX3BpbHpfbGluc2Vuc2FsYXQuanBn "Ein elegantes Abendessen mit Crémant und Pilzsalat")](https://www.geldermann.de/rezepte/pilzsalat-mit-belugalinsen/)Herzhaftes Gericht ### [ Pilzsalat mit Belugalinsen ](https://www.geldermann.de/rezepte/pilzsalat-mit-belugalinsen/) Bloggerin Julia von „German Abendbrot“ genießt den würzigen Salat mit Champignons und knackigen Belugalinsen zusammen mit unserem eleganten Crémant Baden Brut. 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Dazu passen wunderbar die fruchtigen Aromen unseres Crémant Baden Rosé Brut. 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Dezente Aromen von Aprikose und Mirabelle sowie ein Hauch Zitrusfrische machen den eleganten Geldermann Grand Brut zum perfekten Begleiter. [ Zum **Rezept**](https://www.geldermann.de/rezepte/raeucherlachs-mousse-und-queller-risotto-mit-scampi/) [Alle Rezepte](https://www.geldermann.de/rezepte/)